一、螺旋榨油機的冷榨：

　　螺旋榨油機的冷榨：就是在油料不加熱的情況下，篩選干凈之后直接放入螺旋榨油機中進行壓榨，這樣的壓榨方式一次很難壓榨干凈，所出的油餅也還有含油量，有的需要這類型的一次壓榨的油餅，較少的含油量，但是并非完全沒有油。那么冷榨的優(yōu)點就是顏色比較淺淡，榨油的時候不會起泡沫，也不會出現(xiàn)淤鍋的現(xiàn)象，顏色比較好看。缺點就是油的味道不是非常的香，壓榨干凈需要兩次以上。

　　螺旋榨油機械冷榨的優(yōu)缺點：

　　(1)冷螺旋榨油機具有純天然特性，避免了傳統(tǒng)高溫榨油加工產(chǎn)生的不利影響。冷榨成品油中保留了油料的天然風(fēng)味和色澤，完整的保存了油中生理活性物質(zhì)(維生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健膚作用和增強人體代謝功能)，冷榨油原汁原味，是健康生活的選擇。但是大部分油料并不適合冷榨，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻為例，大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和變質(zhì)油料中的黃曲霉毒素等，都必須經(jīng)過精煉才能去掉。而芝麻油和濃香花生油的香味，又必須經(jīng)過熱榨工藝才能得到。

　　(2)冷榨一般需要粉碎之后出油量才能上去，有時還得二次壓榨，三次壓榨。熱榨可一遍榨凈，也就是第一次榨油。

　　(3)冷榨就是油料不用經(jīng)過炒鍋炒熟，就可以榨油的機器叫做冷榨機。冷榨出油顏色好，比較淺淡，但是油味不香，不上火。關(guān)鍵是冷榨的油在炸東西的時候不會起沫，不會淤鍋是它的優(yōu)點。

　　(4)冷螺旋榨油機的原料必須經(jīng)過精選，否則由于原料的成熟度不同和原料中所含有害物質(zhì)(如：霉變油料中的黃曲霉毒素和棉籽中的棉酚毒素)的影響，將會對冷榨油的質(zhì)量造成嚴重影響。一般采說，冷榨的煙點低，含水量不穩(wěn)定，不利于長期存放。

　　二、螺旋榨油機的熱榨：

　　螺旋榨油機的熱榨：熱榨就是與冷榨剛好相反，油料在進行加熱之后才進行壓榨的，這樣的壓榨方式是一次性可以壓榨干凈的，所出的油餅是幾乎沒有含油量的，那么油餅就是完全脫油的餅，在制作無油的物料餅時可以使用。熱榨的優(yōu)點就是壓榨的油非常的香醇，經(jīng)過熱加過的油是要比冷榨更有油味的，但是由于是熱榨所有有的時候會出現(xiàn)淤鍋的現(xiàn)象，這個在壓榨的時候需要注意，壓榨時在不要上料太著急，根據(jù)壓榨的出油量適量的進行下料。

　　螺旋榨油機械熱榨的優(yōu)缺點：

　　(1)熱榨就是與冷榨剛好相反，油料在進行加熱之后才進行壓榨的，這樣的壓榨方式是一次性可以壓榨干凈的，所出的油餅是幾乎沒有含油量的，那么油餅就是完全脫油的餅，在制作無油的物料餅時可以使用。熱榨的優(yōu)點就是壓榨的油非常的香醇，經(jīng)過熱加過的油是要比冷榨更有油味的，但是由于是熱榨所有有的時候會出現(xiàn)淤鍋的現(xiàn)象，這個在壓榨的時候需要注意，壓榨時在不要上料太著急，根據(jù)壓榨的出油量適量的進行下料。

　　(2)熱榨(熟榨)就是油料經(jīng)過炒鍋炒熟之后再榨，熟榨油油味純正香，特別是芝麻花生這類含油豐富的更是香。缺點是在不經(jīng)過處理的時候下鍋炸東西的時候會起沫淤鍋，但是經(jīng)過簡單處理就可以解決這個問題。

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